Nguyên liệu nấu canh cua
– 1 mớ rau đay
– 0.5kg cua đồng
– 1 quả mướp
– Hành khô, ớt, tỏi
– Gia vị: muối, mì chính, 1 muỗng nhỏ mắm tôm
Cách nấu canh cua rau đay mướp
Bước 1: Sơ chế cua
– Cua ngâm với nước sạch trong 30 phút để bùn bẩn được ra ngoài. Sau đó rửa cua qua nước muối để hết bẩn và ký sinh trùng.
– Sử dụng tay bóc mai cua ra khỏi thân, phần mai qua để riêng sau lấy gạch.
– Phần thân cua bóc khỏi mai ta tách tiếp phần yếm bỏ đi, phần này bẩn nên ta sẽ bỏ đi. Cho phần thân cua đã được loại bỏ yếm và mai cho vào cối giã nát hoặc có thể xay nhuyễn trong máy xay.
– Cho vào cua xay nửa thìa muối trắng, một bát tô nước, dùng tay bóp nhẹ, lọc cẩn thận lấy phần nước cua và bỏ đi phần xác cua.
– Phần mai cua ta sử dụng que nhỏ lấy phần gạch cho riêng ra 1 cái bát
Bước 2: Sơ chế rau đay và mướp
– Rau đay nhặt sạch cuống, rửa sạch và ngâm trong chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, rửa rau lại một lần nữa và thái nhỏ.
– Mướp nạo hết vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.
Bước 3: Nấu canh cua
– Cho hết nước cua vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ 3 phút
– Tiếp tục cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng là thả phần gạch được lấy trong mai cua cho vào nồi canh.
– Trong khi chờ, có thể phi thơm hành, tỏi.
– Cách nấu canh cua rau đay để không bị nồng và rau có được màu xanh mát nhẹ nhàng, là khi nấu bạn nên mở vung. Sau 1 phút có thể tắt bếp và cho nồi ra ngoài.
THAM KHẢO THÊM 2 CÁCH NẤU CANH CUA NGON KHÁC
1. Cách nấu canh cua mồng tơi
Nguyên liệu cần có
Để làm món ăn này chúng ta cần có thêm nguyên liệu không thể thiếu ngoài cua đồng đó chính là mồng tơi (1 bó), hành khô, gia vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Rau mồng tơi lấy lá non rửa sạch, để ráo nước sau đó thái nhỏ.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Nấu canh cua
– Cho nước lọc cua vào nồi đun, khuấy đều tay.
– Khi nước cua sắp sôi thì hạ lửa nhỏ xuống để phần thịt cua kết thành từng miếng. Trong khi đun cần trông nom cẩn thận vì canh dễ bị trào, mất phần thịt cua bổ dưỡng.
– Dùng một nồi khác cho dầu vào phi thơm hành tím, sau đó cho gạch cua vào đảo đều tay trong vài phút.
– Khi nước cua bắt đầu sôi và nổi màng tụ thành miếng dày lại lần lượt cho gạch cua và rau đay, mồng tơi vào.
– Đun sôi trở lại rồi nêm gia vị cho vừa ăn, tắt bếp nhấc ra.
2. Cách nấu riêu cua
Nguyên liệu
Để tạo vị chua cho món canh cua bạn cần đến nguyên liệu là cà chua, me chua. Ngoài ra cần có thêm gia vị như hành khô, dầu ăn, súp, hạt nêm, mì chính.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cua ngâm nước thêm chút muối để loại bỏ bẩn sau 30 phút. Bóc bỏ yếm, bóc mai cua, khều lấy gạch cua, để riêng phần thịt cua.
– Cho thịt cua cùng nước vào máy xay, xay nhuyễn rồi lọc lấy nước trong để nấu canh.
– Cà chua rửa sạch rồi bổ múi cau
– Rau răm, hành, thì là nhặt sạch rồi thái nhỏ.
– Me cạo vỏ, rửa sạch, để ráo nước.
Bước 2: Nấu canh cua
– Cho dầu vào chảo, khi dầu nóng cho hành khô băm vào chảo phi thơm.
– Cho cà chua bổ múi cau vào xào chín, nêm chút gia vị vào cho cà chua nhanh chín.
– Bắc một nồi khác có nước cua lên bếp và đun lửa nhỏ. Khi nồi canh sôi, cho 2 quả me vào và đun cho tới khi me chín thì vớt lên, ép lấy nước chua đổ vào canh và bỏ vỏ.
– Đổ phần cà chua vừa xào vào nồi canh khi canh đang sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Đun thêm chừng 5 phút cho rau răm, hành vào rồi tắt bếp và múc canh ra bát.
Cách nấu canh cua ngon nhất cho mọi gia đình Canh cua là món ăn truyền thống, quen thuộc trong mỗi gia đình ở Việt Nam. Canh cua vị thanh, tính hàn rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè nóng… Bấm xem >> Theo An Lộc (T/h) (Khám phá)
VietBao.vn