Bò lá lốt – Am thuc tet

Nấu ăn:

Người hướng dẫn: chị Trần Thị Mỹ Hoa –đầu bếp nhà hàng Đen Giòn

Xem video clip hướng dẫn

Nguyên vật liệu:

– 300gram thịt bò phi lê

– 100 gram thịt ba rọi

– 1 ít lá lốt

– Một ít bún tươi cọng nhỏ

– 1 quả thơm chín

– ½ muỗng cà phê muối

– 2 muỗng cà phê bột nêm

– 2 muỗng cà phê đường

– 2 muỗng cà phê xả băm nhuyễn

– 1 muỗng cà phê tiêu xay

– 1 muỗng cà phê tỏi, ớt

– 1 chén mắm nêm

Thực hiện:

– Thịt bò, thịt heo rửa sạch, bỏ da băm nhuyễn, ướp gia vị đường, muối, bột nêm, xả, tỏi, tiêu… Trộn đều, để ít phút cho thấm.

– Cuốn thịt với lá lốt sao cho vừa đủ 1 lá/cuốn.

– Đem nướng trên bếp than hoặc chảo không dính (không bỏ dầu, lửa vừa). chú ý nướng (chiên) đều phải vừa chín tới nếu không thịt sẽ dai, mất vị ngọt.

– Gắp bò lá lốt ra dĩa, rắc đậu phộng rang lên.

– Món này ăn kèm với rau thơm cuốn bánh tráng chấm với mắn nêm chua ngọt với thơm băm.

Mẹo nhỏ: khi cuốn nên dùng mắt trái lá lốt, sau khi nướng cuốn bò sẽ xanh đẹp mắt hơn.

THI NGÔN ghi